SIC Agroalimentaria celebra el primer Día Nacional de la Seguridad Alimentaria

Esta semana se ha celebrado en la Facultad de Químicas de la UCLM la mesa redonda ‘Comer seguro, cosa de todos’

La Facultad de Químicas de la UCLM, en Ciudad Real, ha acogido la primera mesa redonda sobre Seguridad Alimentaria, ‘Comer seguro, cosa de todos’ que se ha celebrado con motivo del Día Nacional de la Seguridad Alimentaria (DNSA) y en la que ha participado el técnico de SIC Agroalimentaria, Andrés García.

El motivo de esta primera cita anual, que ha reunido a profesionales de la Universidad, la administración, empresas así como a la Asociación Regional de Calíacos y que ha contado con un gran éxito de participación, es “transmitir, de forma clara, concisa y entendible, mensajes de seguridad alimentaria al consumidor”, como explica el técnico de SIC Agroalimentaria.

Andrés García ha explicado además que la mesa redonda ha estado enfocada a “tratar, desde diferentes enfoques, la importancia de la seguridad alimentaria en la sociedad en que vivimos y el papel tan importante que juega el consumidor.

El decano de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, Ángel Ríos, ha explicado que “el tema de la seguridad alimentaria es muy transversal, y encada perfectamente con la idiosincrasia de nuestro centro”.

Hoy se celebra el DNSA que, promovido por la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA) tiene como objetivo constituirse como un evento multidisciplinar de carácter anual en todo el territorio español que permita hacer llegar al consumidor final información accesible, de fácil entendimiento y veraz acerca de aspectos básicos y aplicables a su día a día sobre Seguridad Alimentaria.

Para esta primera ocasión, se han preparado más de una treintena de actos en diferentes ciudades españolas, a los que se ha querido sumar SIC Agroalimentaria con su participación en esta mesa redonda organizada por la Facultad de Químicas. Junto a Ángel Ríos y Andrés García han participado además la profesora de la UCLM, Marisol Pérez, la dietista y nutricionista de la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha, Verónica Reolid, y el farmacéutico de Salud Pública de la Junta de Comunidades, Enrique Estrella.

En la página del Día de la Seguridad Alimentaria se pueden encontrar, organizados en tres bloques, consejos prácticos para contribuir a la Seguridad Alimentaria, tales como la conservación o el traslado de alimentos del supermercado a casa, entre otras muchas cuestiones.
Más de 50 alumnos, pertenecientes a empresas dedicadas a la alimentación se dan cita en Alcázar de San Juan para aprender de cerca de 20 profesionales, reconocidos expertos en el sector, las novedades relativas a legislación, seguridad alimentaria, productos sanitarios, medicamentos, instalaciones, precauciones y un largo etcétera de cuestiones que permiten que los alimentos de mejor calidad lleguen a los clientes en las mejores condiciones.

La inauguración de esta nueva edición ha contado con la presencia de José Luis Rojas, director de SIC Agroalimentaria, Ana Briones, directora del Departamento de Química Analítica y Tecnología de Alimentos de la UCLM y coordinadora del curso Gestión de la Seguridad Alimentaria por parte de la UCLM, y Francisco Lucas-Torres, director de zona de Bankia Ciudad.

Como comenta José Luis Rojas, “el éxito de las dos ediciones anteriores nos ha dado pie para seguir con esta tarea, que tiene el objetivo de asegurar y afianzar la Seguridad Alimentaria de los consumidores” y destaca “la cooperación entre la Universidad de Castilla-La Mancha, SIC y Bankia”.

Por su parte, Lucas-Torres ha destacado el valor de este curso “único en España por su alto grado de especialización” y ha añadido que para la entidad que representa “es un honor poder formar parte de acciones de este tipo, ayudando a que los profesionales del sector alimentario”.

Ana Briones, además de animar a las empresas a participar en las acciones formativas que se realizan desde la Universidad y de abrir una puerta a sugerencias y nuevas colaboraciones, ha explicado que en esta tercera edición del curso “queremos poner al día a los profesionales y mostrar a la industria regional toda la información que existe en la actualidad de forma estructurada, de la mano de los expertos procedentes de diferentes partes del país”.
Una primera jornada de alto nivel

La primera cita con este curso técnico, que volverá a celebrarse los días 22 y 29 de noviembre se ha centrado en temas de vital relevancia para el sector. La ponente Cristina Muñoz, de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios ha abordado esta mañana las ‘Resistencias antimicrobianas’ para saber cómo hacer una buena gestión del riesgo desde los productos alimentarios.

Seguidamente José Raúl Ciruelos, jefe de Sección en Inspección Transporte Alimentario en Madrid Salud, del Ayuntamiento de Madrid, ha explicado las novedades en innovación tecnológica centrándose en la ‘Seguridad Alimentaria online 2.0. Delivery World’.

Enrique Estrella Marín y Almudena Columé, farmacéuticos oficiales de Salud Pública de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha han dado a los asistentes todas las claves para entender la ‘Normativa básica de aplicación en la industria alimentaria’ que existe en nuestro país pero también a nivel europeo centrada en el etiquetado.

Para debatir sobre Alérgenos y consumidores, el curso ha contado con Fernando Dalama, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, mientras que el catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida, Vicente Sanchís, ha resuelto la duda ante la cuestión de las Mixotoxinas. Para finalizar, Juan F. Úbeda Iranzo, y Andrés García, han expuesto casos reales de la industria para explicar la necesidad de contar con una buena gestión de la Seguridad Alimentaria”.

 

Fotografía: Clara Manzano, Lanza Digital

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